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每逢学校开学或者公司团建,

来自全国各地的朋友自我介绍时,

潮汕人永远会被问一句:

“听说你们那儿的牛肉火锅很好吃?”

不仅仅是潮汕火锅,还有很多美食都好吃,

今天小编来介绍介绍!

“粿”到底有多少种

99%的外地人可能都不知道“粿”怎么念。其实,这个字是潮汕人对米制品的叫法。如果你去潮汕走走,就会发现,各种形态的食物都可能被叫做粿。

首先自然是粿条。

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一碗猪杂汤粉潮汕粿条

如果你吃过广府的河粉,那么可能会认为粿条和河粉是同一种食物。但一定会有潮汕的朋友,费尽口舌跟你解释两者的区别:粿条切得比河粉更细,河粉可能加入薯粉因此比粿条更显得透明有光泽,而粿条则相对米白而厚实。

对外地人来说,粿条和河粉傻傻分不清

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暂且搁置这些争论,到潮州吃一碗地道的牛肉粿条吧,米白色的粿条堆叠在碗中,浸泡在牛骨汤里,上面盖着早已卤制入味的牛肚、刚刚烫熟的牛肉片、芹菜丁,以及最为关键的——一撮南姜丝。

潮汕牛肉粿条,颜色晶莹洁白,令人垂涎欲滴

一碗下肚,也许不是潮汕人的你也会坚持认为:这确实跟广州的河粉不一样!

又一碗地道的潮汕牛肉粿条,是不是馋心大动了呢

红桃粿,瘦长版的桃心形上印着精巧的纹路,红色粿皮里包裹着的是香菇肉丁炒饭,在盘中摆成对称的一叠,从供桌上端下来后就可以入油锅煎至微焦,米香裹着炒饭香;

红桃粿,因桃果形的造型得名

鼠壳粿,像是黑色版的红桃粿,但完全不同:

甜粿,用糯米粉和糖制成,成品是一个圆圆的厚饼状,口感软糯粘牙。

膏粿,是潮汕最经典的夜宵选项之一。

酵粿,又叫发粿,“酵”代表着梗米粉在制作过程中需要发酵,最后蒸熟的成品蓬松多孔,口味清甜,可以说是潮汕蛋糕。

除此之外,芋粿也是潮汕地区的著名传统小吃之一。

看见芋粿,没吃早饭的你想不想大快朵颐

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    2022-01-09 00:01:10 

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