每逢学校开学或者公司团建，
来自全国各地的朋友自我介绍时，
潮汕人永远会被问一句：
“听说你们那儿的牛肉火锅很好吃？”
不仅仅是潮汕火锅，还有很多美食都好吃，
今天小编来介绍介绍！
“粿”到底有多少种
99%的外地人可能都不知道“粿”怎么念。其实，这个字是潮汕人对米制品的叫法。如果你去潮汕走走，就会发现，各种形态的食物都可能被叫做粿。
首先自然是粿条。
一碗猪杂汤粉潮汕粿条
如果你吃过广府的河粉，那么可能会认为粿条和河粉是同一种食物。但一定会有潮汕的朋友，费尽口舌跟你解释两者的区别：粿条切得比河粉更细，河粉可能加入薯粉因此比粿条更显得透明有光泽，而粿条则相对米白而厚实。
对外地人来说，粿条和河粉傻傻分不清
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暂且搁置这些争论，到潮州吃一碗地道的牛肉粿条吧，米白色的粿条堆叠在碗中，浸泡在牛骨汤里，上面盖着早已卤制入味的牛肚、刚刚烫熟的牛肉片、芹菜丁，以及最为关键的——一撮南姜丝。
潮汕牛肉粿条，颜色晶莹洁白，令人垂涎欲滴
一碗下肚，也许不是潮汕人的你也会坚持认为：这确实跟广州的河粉不一样！
又一碗地道的潮汕牛肉粿条，是不是馋心大动了呢
红桃粿，瘦长版的桃心形上印着精巧的纹路，红色粿皮里包裹着的是香菇肉丁炒饭，在盘中摆成对称的一叠，从供桌上端下来后就可以入油锅煎至微焦，米香裹着炒饭香；
红桃粿，因桃果形的造型得名
鼠壳粿，像是黑色版的红桃粿，但完全不同：
甜粿，用糯米粉和糖制成，成品是一个圆圆的厚饼状，口感软糯粘牙。
膏粿，是潮汕最经典的夜宵选项之一。
酵粿，又叫发粿，“酵”代表着梗米粉在制作过程中需要发酵，最后蒸熟的成品蓬松多孔，口味清甜，可以说是潮汕蛋糕。
除此之外，芋粿也是潮汕地区的著名传统小吃之一。
看见芋粿，没吃早饭的你想不想大快朵颐
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评论列表 （16条）
2021-12-16 00:30:58
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